

L'équilibre parfait entre la force et la douceur
APPARENCE :
Croute fine, fleurie et légèrement crayeuse
TEXTURE :
Pâte onctueuse et cœur crémeux enrichi par des brisures de noix
SAVEURS :
Goût de noisette et de lait magnifié par la saveur des noix et du miel
L'équilibre parfait entre la force et la douceur
APPARENCE :
Croute fine, fleurie et légèrement crayeuse
TEXTURE :
Pâte onctueuse et cœur crémeux enrichi par des brisures de noix
SAVEURS :
Goût de noisette et de lait magnifié par la saveur des noix et du miel
Le Fermier aux noix et miel de la famille est un produit merveilleusement gourmand, qui se déguste seul ou sur une tranche de pain nature, en apéritif ou même en dessert !
PREPARATION :
Juste après la traite, le lait de nos vaches arrive directement dans les cuves de la fromagerie, accolée à l’étable. Une fois transformé, le fromage est moulé à la main avec une pelle à Brie plate traditionnelle. Après 6 semaines d’affinage, chaque roue est coupée en deux et garnie d’une préparation à base de Crème de Brillât, à laquelle sont ajoutés 40 % de brisures de noix du Périgord et 16% de miel de nos ruches.
AFFINAGE :
Comme le veut la tradition, c’est dans nos hâloirs que les fromages moulés sont salés et retournés régulièrement à la main sur des tapis de jonc naturel pendant 6 semaines. Une fois garni avec la crème de Brillât aux noix et au miel, chaque roue est à nouveau placée en cave d’affinage pendant plusieurs jours pour que les arômes puissent pleinement s’exprimer au sein de la texture onctueuse du fromage.
EMBALLAGE :
Le Brie de Meaux aux noix et miel de la famille est soigneusement emballé dans un papier micro-perforé dont la perméabilité à l’air et à l’humidité est minutieusement calculée. Paraffiné, ce papier permet de réguler l’imperméabilité à la vapeur. Le fromage est ensuite protégé dans une boîte en bois qui parfait son affinage jusqu’à la consommation.
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G :
Valeur énergétique : 1159 kJ / 277 Kcal
Protéines : 19,8 g
Glucides : 1 g
Dont sucre : 0,5 g
Lipides : 20 g
Dont AGS : 14 g
Sel : 1,7 g
ORIGINE & FABRICATION :
Produit à partir du lait de la Compagnie Fermière Baron Edmond de Rothschild, en Seine-et-Marne, France.
Spécialité fromagère.
AUTRES INFORMATIONS :
Allergènes : Lait
DLC : 21 jours
Poids net : 375 g
Le Domaine des 30 Arpents se situe en Seine-et-Marne, au cœur du pays Briard. Depuis 1991, la fromagerie de la propriété y fabrique, chaque jour, le seul et unique Brie de Meaux Fermier AOP ainsi que d'autres produits d'exception, terrines, miels et bien plus encore.
Le miel et la noix apportent énormément de gourmandise et de douceur à ce Brie. Le Baroness Nadine offrira un bel équilibre avec ses notes suaves, beurrées et tropicales, tandis que notre Fermier accentuera la fraîcheur et les notes de fleurs blanches de notre iconique chardonnay. Et pour un accord tout en fraîcheur, accompagnez-le d'un verre de rosé AR.RV.
La ferme, c'est un tout et le fromage, un prolongement de la ferme. Au Domaine des 30 Arpents, nous avons des conditions idéales pour nos vaches et nos éleveurs. Plus elles seront heureuses et en pleine santé, meilleurs seront le lait et le fromage.
Le miel et la noix apportent énormément de gourmandise et de douceur à ce Brie. Le Baroness Nadine offrira un bel équilibre avec ses notes suaves, beurrées et tropicales, tandis que notre Fermier accentuera la fraîcheur et les notes de fleurs blanches de notre iconique chardonnay. Et pour un accord tout en fraîcheur, accompagnez-le d'un verre de rosé AR.RV.
12 avis
LE FERMIER AUX NOIX ET MIEL
Produit d'excellence !
cadeau
C'était pour un cadeau la personne l'a bien apprécié Merci
Très bon produit
C'est un bon fromage mais je l'ai aimé moins que le fromage à la truffe
Le mariage de la Noix et du Miel est une finesse
Le mariage de la Noix et du Miel est une finesse au milieu du Brie de Meaux est l'assemblage et d'un très bon équilibre avec un verre de vin rouge... C’est excellent.
Quart de brie miel et noix
Une "tuerie "...
Le Fermier aux noix et miel
Harmonieux
Fromage de nos régions
BON
Bon mais goût assez peu prononcé
Note FERMIER AUX NOIX ET MIEL
Une vraie découverte !
Le commentaire de l’expert