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Epicerie

Terrine de daim à la morille

Domaine des 30 Arpents

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Terrine de daim à la morille

Domaine des 30 Arpents

Une association toute en finesse entre les notes forestières des morilles et le daim
Daim issu du domaine familial

TEXTURE

Hachée en morceaux généreux et moelleuse

SAVEURS

Un pur concentré de saveurs forestières

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Terrine de daim à la morille
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Recette de gibier du domaine

Fabriquées à partir du gibier de la ferme des 30 Arpents et sur la base de recettes du Chef Julien Gatillon, les terrines d'Edmond de Rothschild Heritage associent avec audace, saveurs authentiques et produits raffinés.

ORIGINE :

Directement issu du domaine familial

PREPARATION :

Le Chef Julien Gatillon propose une recette toute en finesse : les morilles ajoutent une note forestière à la venaison tendre du daim

CONDITIONNEMENT :

Cette terrine généreuse, semi-appertisée, préserve le goût du "fait-maison", tout en assurant une longue conservation.

VALEURS NUTRIONNELLES POUR 100 G :

Valeur énergétique : 1271 kJ / 307 kcal
Protéines : 15 g
Glucides : 1,6 g
Dont sucres : 0,7 g
Sel : 1,7 g

COMPOSITION :

Viande de daim 32% (origine France), gorge de porc (origine France), gras de porc (origine France), foie de veau, morilles 8%, foie gras de canard, crème, échalote confite, cognac, sel, porto blanc, poivre, sucre, conservateur : nitrite de sodium.

AUTRES INFORMATIONS :

Allergènes : crème.
Poids net : 330 g.
Catégorie : terrine de daim aux morilles.
Origine et fabrication du produit : nos terrines sont fabriquées en France à partir du gibier issu du domaine familial des 30 Arpents en Seine-et-Marne.

  • Gibier issu du domaine familial
    Gibier issu du domaine familial
  • Fabrication artisanale
    Fabrication artisanale
  • Recette élaborée par notre Chef
    Recette élaborée par notre Chef

Le domaine

Sur le domaine familial des 30 Arpents, près de Favières en pays briard, un somptueux château du IXème siècle surmontait la vallée jusqu’en 1930. Sa destruction a laissé place à de vastes étendues de forêts préservées où cerfs, chevreuils et sangliers côtoient nos vaches laitières et nos abeilles.

Carte Domaine des 30 Arpents
Domaine des 30 Arpents

Le commentaire de l’expert

Julien Gatilon
Chef Cuisinier
Les morceaux les plus nobles des daims sont émincés et mêlés à de délicieux morceaux de morilles. Relevée d'une pointe de muscade, de thym et de laurier, cette terrine allie la saveur du sous-bois au caractère rustique de nos campagnes.
Julien Gatilon - Chef Cuisinier

Idéal avec…

Cette terrine de Daim à la morille s'accordera parfaitement avec un vin rouge puissant tel que le Gran Corte ou le Château Clarke

Sur le domaine familial des 30 Arpents, près de Favières en pays briard, un somptueux château du IXème siècle surmontait la vallée jusqu’en 1930. Sa destruction a laissé place à de vastes étendues de forêts préservées où cerfs, chevreuils et sangliers côtoient nos vaches laitières et nos abeilles.

Carte Domaine des 30 Arpents Domaine des 30 Arpents
Julien Gatilon
Chef Cuisinier
Les morceaux les plus nobles des daims sont émincés et mêlés à de délicieux morceaux de morilles. Relevée d'une pointe de muscade, de thym et de laurier, cette terrine allie la saveur du sous-bois au caractère rustique de nos campagnes.
Julien Gatilon - Chef Cuisinier

Cette terrine de Daim à la morille s'accordera parfaitement avec un vin rouge puissant tel que le Gran Corte ou le Château Clarke

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