Terrines de gibier
Montagne-Saint-Emilion
Château de Malengin, Cuvée Eve 2019
Montagne Saint-Emilion
Montagne-Saint-Emilion
Château de Malengin, Cuvée Eve 2019
Montagne Saint-Emilion
Un vin totalement nouveau, contemporain, fruité et croquant, élevé en amphores.
CARACTÉRISTIQUES
Montagne-Saint-Emilion
Château de Malengin, Cuvée Eve 2019
Montagne Saint-Emilion
Un vin totalement nouveau, contemporain, fruité et croquant, élevé en amphores.
CARACTÉRISTIQUES
Le millésime 2019
Du nom de l’une des quatre filles de Benjamin et Ariane de Rothschild, Eve 2019, signe un retour à l’essentiel, au plus près de la nature du vin. « Pour moi, l’aventure du vin est bien plus qu’une tradition familiale, explique Eve de Rothschild, c’est une seconde nature. J’éprouve un réel plaisir à créer mon vin, à conjuguer la méthode ancestrale d’élevage en amphores à la vinification moderne ». L’amphore agit comme un révélateur de l’essence même du terroir sans aucun artifice. Elle délivre avec douceur la friandise nue des arômes primaires, elle exacerbe cette tension qui est la vraie signature de notre terroir, cette acidité qui est l’exhausteur du fruit.
Niveau de garde
10 ans
Température de service
17 °C
Composition
100 % Merlot
Appellation d'origine protégée / controlée
Montagne Saint-Emilion
Provenance
Produit de France
Titre alcoométrique volumique acquis (TAVA)
14,5 % vol. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Nom de l'embouteilleur
Mis en bouteille au Château pour Exploitation Vinicole Benjamin de Rothschild propriétaire à Puisseguin, Gironde, France
Allergènes
Contient des sulfites
LA ROBE
LA ROBE
La robe est profonde presque noire.
LE NEZ
LE NEZ
Le nez est éclatant de fruits bien mûrs. C’est la cerise fraîche qui domine avec une note légèrement florale en arrière-plan.
EN BOUCHE
EN BOUCHE
En bouche pas d’artifice pour ce nouveau vin, l’attaque est fraîche et souple, puis ce sont les fruits arrivés à la bonne maturité qui emplissent le palais. C’est tout à la fois croquant, juteux et crémeux. Expression totale de fruits comme la cerise fraîche et la myrtille bien mûre. L’ensemble est néanmoins bien porté par des tannins fins et soyeux, c’est élégant. Le vin est persistant avec une finale longue légèrement marquée par les petits épices rouges.
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En direct de nos chais -
Conservation sous température contrôlée -
Emballage anti-casse
Le vignoble
A un grain de raisin de Château des Laurets, le vignoble de Château de Malengin est fiché sur un promontoire calcaire taillé à pic, telle une sentinelle de pierres veillant sur ses vignes. Ces vestiges témoignent de l’époque où, pendant presque trois siècles, la Guyenne fut tour à tour anglaise ou française. C’est d’ailleurs un roi anglais, Édouard III, qui autorisa Gaillard de Malengin à construire cette maison-forte, en 1330. La famille Edmond de Rothschild écrit aujourd’hui une nouvelle page de la longue histoire de Château de Malengin et le catapulte hardiment dans une audacieuse modernité. Les sols argilo-calcaires siéent particulièrement au Merlot, le cépage roi de Malengin, et lui donnent sa puissance et sa typicité. Implantés nord-sud et exposés est-ouest, les ceps bénéficient d’un ensoleillement constant tout au long de la journée. Désormais, le vignoble est travaillé en viticulture raisonnée de précision et bénéficie du label HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Les intrants sont limités au plus juste, les amendements organiques et les traitements phyto et bio privilégiés.
Surface
11 ha
Sol
Argilo-calcaire
Âge
23 ans
Encépagement
100 % Merlot
Culture
Enherbement entre les rangs
Vendanges
Mécaniques
Date vendange
Fin septembre
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, vinification en cuves inox. Thermorégulation automatique.
Idéal avec…
Eve 2019 se déguste en apéritif autour de tapas, planches de charcuterie et accompagne à merveille des sardines grillées ou un dessert aux fruits rouges.
Le vignoble
A un grain de raisin de Château des Laurets, le vignoble de Château de Malengin est fiché sur un promontoire calcaire taillé à pic, telle une sentinelle de pierres veillant sur ses vignes. Ces vestiges témoignent de l’époque où, pendant presque trois siècles, la Guyenne fut tour à tour anglaise ou française. C’est d’ailleurs un roi anglais, Édouard III, qui autorisa Gaillard de Malengin à construire cette maison-forte, en 1330. La famille Edmond de Rothschild écrit aujourd’hui une nouvelle page de la longue histoire de Château de Malengin et le catapulte hardiment dans une audacieuse modernité. Les sols argilo-calcaires siéent particulièrement au Merlot, le cépage roi de Malengin, et lui donnent sa puissance et sa typicité. Implantés nord-sud et exposés est-ouest, les ceps bénéficient d’un ensoleillement constant tout au long de la journée. Désormais, le vignoble est travaillé en viticulture raisonnée de précision et bénéficie du label HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Les intrants sont limités au plus juste, les amendements organiques et les traitements phyto et bio privilégiés.
Surface
11 ha
Sol
Argilo-calcaire
Âge
23 ans
Encépagement
100 % Merlot
Culture
Enherbement entre les rangs
Vendanges
Mécaniques
Date vendange
Fin septembre
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, vinification en cuves inox. Thermorégulation automatique.
Le commentaire de l’expert
Fabrice Bandiera
Directeur technique du Château Malengin
L’idée est de rompre avec l'élevage traditionnel en barrique grâce à l’utilisation d’une méthode ancestrale. Son atout : sa composante, la terre cuite. Elle garantit également grâce à sa forme, un élevage tout en douceur et permet d’obtenir un fruité naturel, authentique et d’une grande pureté. On retrouve ici des notes de fruits frais comme la cerise donnant un côté croquant et savoureux en bouche.
IDEAL AVEC
Eve 2019 se déguste en apéritif autour de tapas, planches de charcuterie et accompagne à merveille des sardines grillées ou un dessert aux fruits rouges.
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Un vin totalement nouveau, contemporain, fruité et croquant, élevé en amphores.
Le commentaire de l’expert