

L'alliance parfaite entre le Brie de Meaux fermier AOP et la truffe du Périgord
APPARENCE
Croute fine, fleurie et légèrement crayeuse
TEXTURE
Pâte onctueuse au cœur crémeux, enrichi par de généreuses brisures de truffe
SAVEURS
Léger goût de noisette associée à la puissance de la truffe
L'alliance parfaite entre le Brie de Meaux fermier AOP et la truffe du Périgord
APPARENCE
Croute fine, fleurie et légèrement crayeuse
TEXTURE
Pâte onctueuse au cœur crémeux, enrichi par de généreuses brisures de truffe
SAVEURS
Léger goût de noisette associée à la puissance de la truffe
Réalisé exclusivement avec les roues de Brie de Meaux fermiers AOP de la fromagerie familiale, le Fermier à la truffe du Périgord est enrichi de crème de Brillât à laquelle sont ajoutés 27 % de fines lamelles de truffes noires du Périgord, dont le gout se répand dans tout le fromage, patiemment, durant les derniers jours d’affinage.
PREPARATION :
Juste après la traite, le lait de nos vaches arrive directement dans les cuves de la fromagerie, accolée à l’étable. Une fois transformé, le fromage est moulé à la main avec une pelle à Brie plate traditionnelle. Après 6 semaines d’affinage, chaque roue est coupée en deux et garnie d’une préparation à base de Crème de Brillât, à laquelle sont ajoutées 27 % de fines lamelles de truffes noires du Périgord.
AFFINAGE :
Comme le veut la tradition, c’est dans nos hâloirs que les fromages moulés sont salés et retournés régulièrement à la main sur des tapis de jonc naturel pendant 6 semaines. Une fois garni avec la crème de Brillât à la truffe, chaque roue est à nouveau placée en cave d’affinage pendant plusieurs jours pour que la truffe puisse pleinement s’exprimer au sein de la texture onctueuse du fromage.
EMBALLAGE :
Le Brie de Meaux à la truffe est emballé soigneusement dans un papier paraffiné micro-perforé dont la perméabilité à l’air et à l’humidité est minutieusement calculée. Le fromage est ensuite protégé dans une boîte en bois qui parfait son affinage jusqu’à la consommation.
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G:
Valeur énergétique : 1159 kJ / 277 Kcal
Protéines : 19,8 g
Glucides : 1 g
Dont sucre 0,5 g
Lipides : 20 g
Dont AGS : 14 g
Sel : 1,7 g
ORIGINE & FABRICATION :
Produit à partir du lait de la Compagnie Fermière Baron Edmond de Rothschild, en Seine-et-Marne, France.
Spécialité fromagère truffé (tuber melanosporum) à la truffe noire
AUTRES INFORMATIONS :
Allergènes : Lait
DLC : 21 jours
Poids net : 700 g
Le Domaine des 30 Arpents se situe en Seine-et-Marne, au cœur du pays Briard. Depuis 1991, la fromagerie de la propriété y fabrique, chaque jour, le seul et unique Brie de Meaux Fermier AOP ainsi que d'autres produits d'exception, terrines, miels et bien plus encore.
L'élégance du fermier au Brie de Meaux à la truffe sera mise en valeur avec un Château des Laurets Baron, sélection parcellaire ou avec la puissance d'un Gran Corte argentin
Nous sommes fiers de notre Brie truffé élaboré à partir d'une recette traditionnelle datant du XIXè siècle que nous avons remise au goût du jour et qui transcende notre Brie de Meaux fermier. Il est devenu le fleuron de la fromagerie.
L'élégance du fermier au Brie de Meaux à la truffe sera mise en valeur avec un Château des Laurets Baron, sélection parcellaire ou avec la puissance d'un Gran Corte argentin
48 avis
incroyable !
Ce produit est divin ! je n'ai jamais mangé un brie aussi délicieux bravo !
délicieux
un fromage exceptionnel!!
une livraison rapide dans un emballage parfait (pouvant même servir de boîte cadeau); à acheter les yeux fermés!!
Positif
Tres bon !
c' est vraiment truffé
délicieux et bien truffé, on n" est pas déçu
Trop trop bon
Excellent
Bon équilibre. Le parfum de la truffe ne l’emporte pas sur le goût du fromage
Merveilleux!!
Superbe produit! Emballage et protection à la hauteur. Merci!
Parfait.
Un accord exceptionnel entre la truffe et le Brie
Fabuleux mais...
Je suis un consommateur gourmand avec mon épouse de ce fromage depuis 4 années consécutives. J'en offre et je m'en suis fait offrir.
Pour cette fin d'année, je l'ai eu en cadeau. C'est toujours un régal mais mon épouse et moi-même notons un petit bémol cette fois-ci : la truffe n'apparait plus aussi marquée qu'à l'accoutumé. Elle parait plus discrète, moins présente. Est-ce que la provenance de la truffe a changé ?
Merci pour votre retour. En espérant retrouver la prochaine fois le goût originel.
Merci de la prise en compte de ma remarque.
Réponse :
La provenance de la truffe n'a pas changé. Malgré notre vigilance, ce produit n'était peut-être pas parfait. Nous allons redoubler d'attention pour que tous nos fromages soient parfaits !
Un Brie parfait
Au cours de notre dégustation pendant les fêtes, je n'ai eu que des retours positifs, aussi bien au niveau de la maturité et de la saveur du produit.
Ma note de 10 est justifiée.
MIAM MIAM...
Le brie à la truffe est toujours aussi exceptionnel...il a régalé tout le monde à Noël. Je m'inquiétais au sujet du transport,par rapport à l'état du produit à l'arrivée...mais j'ai été agréablement surpris par la qualité de l'emballage, c'est 100% sécurisé et réfrigéré .et en plus l'emballage est joli ,on peut même le faire livrer comme cadeau sans soucis. Et merci pour les conseils du service client pour programmer la date de livraison .conclusion 10/10
L'excellence
Un goût superbement agréable au saveur de la truffe.
Excellent
Ce produit m'avait été chaudement recommandé, il m'a totalement conquis!
L'Incontournable !!
ce fromage est une valeur sure, sans aucun doute !! il est parfaitement équilibré dans les saveurs...c'est un régal !!
Excellent produit
Le meilleur fromage que j'ai jamais mangé :)
Des très bons produits et de haute qualité. Prise en charge du client très professionnelle
Le meilleur fromage que j'ai jamais mangé :)
Brie à la truffz
Le brie etait savoureux mais la truffe et les arômes trop prononcés ce quine permettait pas de savourer le brie à sa juste saveur
Délicieux comme toujours !
Je déguste ce fromage à chaque fête de fin d'année et toujours un plaisir de le redécouvrir. Le goût subtil et parfait de la truffe marié au brie est un voyage inégalable :)
extraordinaire
tous les ans c'est un ravissement que d'avoir ce brie sur la table, il est fin, élégant et généreux !
Excellent!
Un must-have pour les repas de fêtes ou autre repas raffiné!
Excellent
super produit
Quart de Brie
Qualité indéniable ,un gout et une texture incomparable en palais .Une merveille de fromage .
Brie à la truffe
Excellent comme toujours
Saveurs
Délicieux
Magnifique !!
L’emballage et le conditionnement impeccable et très beau . Le produits savoureux et moelleux . Un super moment . Merci beaucoup
Totalement satisfaite
excellent produit, superbe présentation pour une parfaite protection et conservation du produit. Onéreux mais la qualité est au RDV
Une merveille
Fromage d'exception ! Parfum truffé exceptionnel...
BRIE TRUFFE
Tout simplement parfait.
EXCELLENT
Puissant
excellent produit
parfait un réel bonheur.
EXCELLENT
Parfaitement parfait
Nous ne pouvons plus nous en passer ! Tellement son goût est fin et raffiné !!!
c'est un régal
Top royal
Un bel équilibre
toujours excellent
Brie truffé 1/8
Brie truffé 1/4
Note du FERMIER À LA TRUFFE DU PÉRIGORD
Juste parfait
Excellent
Un fromage grand cru !
Ce produit est tout simplement parfait. La truffe y est généreuse et de qualité, la pâte parfaitement affinée révèle tous les arômes du lait fermier cru.
Un fromage d'exception pour votre table !
L'excellence
Brie aux truffes
Ce fromage est excellent nous nous sommes régalés un pur moment de bonheur
Moelleux et gouteux
Dommage que nous ayons eu à 2 reprises un problème de transport pour la livraison...
Réponse :
Merci de votre message, nous sommes sincèrement navrés pour ces problèmes de transport récurrents.. Avec le confinement, certaines plateformes ont été plus surchargées que d'autres et malgré tous nos efforts, certaines commandes ont pris du retard. Nous espérons que vous ne nous en tiendrez pas rigueur !
A améliorer
Brie parfaitement à point . Emballage au top
Dommage le goût de la truffe pas assez marqué.
Réponse :
Merci de votre retour ! Nous faisons remonter le point à nos fromagers pour améliorer notre produit !
UNE MERVEILLE !
La truffe est très parfumée et se marie exceptionnellement bien avec le brie de Meaux de très bonne qualité.
Par contre doit être consommé très rapidement après réception.
Réponse :
Merci beaucoup pour votre message ! Nous transmettons vos retours à nos artisans fromagers !
Le commentaire de l’expert