

L'authenticité du Brie de Meaux Fermier AOP associée à la moutarde de Meaux Pommery(r)
APPARENCE
Croute fine, fleurie et légèrement crayeuse
TEXTURE
Pâte onctueuse et cœur crémeux
SAVEURS
Crémeux du Brie et piquant de la moutarde
L'authenticité du Brie de Meaux Fermier AOP associée à la moutarde de Meaux Pommery(r)
APPARENCE
Croute fine, fleurie et légèrement crayeuse
TEXTURE
Pâte onctueuse et cœur crémeux
SAVEURS
Crémeux du Brie et piquant de la moutarde
Alliant à la fois le crémeux du Brie et le piquant de la moutarde, le Fermier à la moutarde de Meaux Pommery® offre en une seule bouchée un éventail de saveurs imprégnée du terroir meldois.
PREPARATION :
Juste après la traite, le lait de nos vaches arrive directement dans les cuves de la fromagerie, accolée à l’étable. Une fois transformé, le fromage est moulé à la main avec une pelle à Brie plate traditionnelle. Après 6 semaines d’affinage, chaque roue est coupée en deux et ensuite garnie d’une préparation associant notre fromage Crème de Brillat à la moutarde de Meaux Pommery®.
AFFINAGE :
Comme le veut la tradition, c’est dans nos hâloirs que les fromages moulés sont salés et retournés régulièrement à la main sur des tapis de jonc naturel pendant 6 semaines. Une fois garni avec la crème de Brillât à la moutarde de Meaux Pommery, chaque roue est à nouveau placée en cave d’affinage pendant plusieurs jours pour que la moutarde puisse pleinement s’exprimer au sein de la texture onctueuse du fromage.
EMBALLAGE :
Le Brie de Meaux à la moutarde de Meaux Pommery est soigneusement emballé dans un papier micro-perforé dont la perméabilité à l’air et à l’humidité est minutieusement calculée. Paraffiné, ce papier permet de réguler l’imperméabilité à la vapeur. Le fromage est ensuite protégé dans une boîte en bois qui parfait son affinage jusqu’à la consommation.
VALEURS NUTRIONNELLES POUR 100G :
Valeur énergétique : 1159 kJ / 277 Kcal
Protéines : 19,8 g
Glucides : 1 g
Dont sucre : 0,5 g
Lipides : 20 g
Dont AGS : 14 g
Sel : 1,7 g
ORIGINE & FABRICATION :
Produit à partir du lait de la Compagnie Fermière Baron Edmond de Rothschild, en Seine-et-Marne, France.
Spécialité fromagère
AUTRES INFORMATIONS :
Allergènes : Lait
DLC : 21 jours
Poids net : 700 g
Le Domaine des 30 Arpents se situe en Seine-et-Marne, au cœur du pays Briard. Depuis 1991, la fromagerie de la propriété y fabrique, chaque jour, le seul et unique Brie de Meaux Fermier AOP ainsi que d'autres produits d'exception, terrines, miels et bien plus encore.
Ce fromage épicé, subtilement vinaigré est fort en charactère. Notre Rimapere Pinot Noir allègera votre palais avec son fruité généreux et ses notes de fleurs séchées mais il saura également vous surprendre grâce à ses saveurs d'épices indiennes parfaitement équilibrées. Un accord qui vous transportera au bout du monde.
La ferme, c'est un tout et le fromage, un prolongement de la ferme. Au Domaine des 30 Arpents, nous avons des conditions idéales pour nos vaches et nos éleveurs. Plus elles seront heureuses et en pleine santé, meilleurs seront le lait et le fromage.
Ce fromage épicé, subtilement vinaigré est fort en charactère. Notre Rimapere Pinot Noir allègera votre palais avec son fruité généreux et ses notes de fleurs séchées mais il saura également vous surprendre grâce à ses saveurs d'épices indiennes parfaitement équilibrées. Un accord qui vous transportera au bout du monde.
5 avis
Très bon produit
Très bon produit
Je l'adore !
Ma famille et moi même l'adorons. La moutarde est parfaitement subtile ! A essayer sans hésiter !
Excellent
très original
une valeur sûre
Le commentaire de l’expert