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Domaine des Trente Arpents

Le Fermier aux Noix et Miel de la Famille

39,00 €

Soit le kilo

Soit le litre

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Note moyenne : 7/10 - Nombre d'avis : 4

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Le Fermier aux noix et miel est réalisé exclusivement avec les roues de Brie de Meaux fermiers AOP affinées durant six semaines minimums dans la fromagerie de la ferme familiale des Trente Arpents, seule exploitation à perpétuer encore le savoir-faire authentique briard.

Coupé en deux, chaque fromage est garni d’une préparation à base de crème de Brillât, à laquelle sont ajoutées 40 % de brisures de noix du Périgord et 16% de miel de nos ruches. Pour que la saveur des noix et du miel puisse pleinement s’exprimer au sein de la texture onctueuse du fromage, chaque roue est à nouveau placée en cave d’affinage pendant plusieurs jours.

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  • <h3>Origine garantie</h3>
<p>Produits issus exclusivement de nos propriétés</p>

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  • <h3>Respect du produit</h3>
<p>Conditions parfaites de conservation des vins et des fromages</p>

    Respect du produit

    Conditions parfaites de conservation des vins et des fromages

  • <h3>Livraison Premium</h3>
<p>Emballage qualitatif et livraison sous 48h</p>

    Livraison Premium

    Emballage qualitatif et livraison sous 48h

L’équilibre parfait entre la douceur et la force

Avec sa croûte fleurie et légèrement duveteuse, sa pâte onctueuse au léger goût de noisette et son cœur crémeux, le Fermier aux noix et miel de la famille est un produit merveilleusement gourmand, qui se déguste seul ou sur une tranche de pain nature, en apéritif ou même en dessert !

Nourries quasi-exclusivement avec l’herbe et les céréales du domaine familial des 30 Arpents, nos vaches sont traites de façon personnalisée et sans stress en fonction de leurs besoins. Une fois la traite effectuée, le lait arrive directement dans les cuves de la fromagerie, accolée à l’étable. Difficile de faire plus court ! 

Le lait est ensuite transformé sur place puis moulé à la main avec une pelle à Brie plate traditionnelle. Les fromages moulés sont ensuite empilés entre des tapis de jonc et retournés régulièrement à la main pour permettre au petit lait de s’écouler, tout en douceur. Enfin, comme le veut la tradition, les fromages fermiers sont salés, toujours à la main, avant de débuter leurs maturations dans les hâloirs.

Après 6 semaines d’affinage minimum, chaque roue est coupée en deux et garnie d’une préparation à base de Crème de Brillât, à laquelle sont ajoutées 40% de brisures de noix du Périgord et 16% de miel. Pour que ce mélange miel-noix puisse pleinement s’exprimer au sein de la texture onctueuse du fromage, chaque roue est à nouveau placée en cave d’affinage pendant plusieurs jours.

De par leur nature artisanale, le poids de nos fromages fermiers varie mais nous nous engageons sur un poids minimum à l'emballage de 700 g pour les quarts.  Entre vous et nous, nous pouvons même vous garantir que nous sommes largement au-dessus ! 

Afin de préserver la qualité de nos produits, nos fromages truffés sont expédiés dans des cartons réfrigérés et livrés sous 24 h à l'adresse de votre choix, à partir de la date d'expédition. 

Allergènes Lait
Catégories Spécialité fromagère
Poids nets 700 g
Date limite de consommation 21 jours
Valeurs nutritionnelles (Valeurs énergétiques approximatives pour 100 g de produit) -
Calories 277 kcal
Valeur énergétique 1159 kJ
Protéines 19,8 g
Lipides 20 g
AGS 14 g
Glucides Inférieur à 1 g
Dont sucre 0,5 g
Sel 1,70 g
Origine et fabrication du produit Le Fermier aux noix et miel de la famille est produit à partir du lait de la Compagnie Fermière Baron Edmond de Rothschild, en Seine-et-Marne, en France.
  • Température de conservation
    8 à 10° C
  • Sortie conseillée avant dégustation
    1 heure
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BON

Format : Quart
Commenté par - Le
mais ma préférence va au brie à le truffe
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Bon mais goût assez peu prononcé

Format : Quart
Commenté par - Le
Bon mais goût assez peu prononcé
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Note FERMIER AUX NOIX ET MIEL

Format : Quart
Commenté par - Le
Le FERMIER AUX NOIX ET MIEL était bon.
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Une vraie découverte !

Format : Quart
Commenté par - Le
Bel assemblage de parfums et de goûts. A commander