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Epicerie

Terrine de sanglier à la truffe noire du Périgord

Domaine des 30 Arpents

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Terrine de sanglier à la truffe noire du Périgord

Domaine des 30 Arpents

Un mariage de caractère, celui du sanglier et de la truffe noire du Périgord
Sanglier issu du domaine familial

TEXTURE

Hachée en morceaux généreux et moelleuse

SAVEURS

L'alliance puissante du gibier et de la truffe

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Terrine de sanglier à la truffe noire du Périgord
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Recette de gibier du domaine

Fabriquées à partir du gibier de la ferme des 30 Arpents et sur la base de recettes du Chef Julien Gatillon, les terrines d'Edmond de Rothschild Heritage associent avec audace, saveurs authentiques et produits raffinés.

ORIGINE :

Directement issu du domaine des 30 Arpents

PREPARATION :

Pour cette recette, le Chef Julien Gatillon a souhaité travailler un mariage de caractère, celui du sanglier avec de généreuses brisures de truffes noires

CONDITIONNEMENT :

Cette terrine généreuse, semi-appertisée, permet de préserver le goût du "fait-maison" tout en assurant une longue conservation.

VALEURS NUTRIONNELLES POUR 100 G :

Valeur énergétique : 1385 kJ / 335 kcal
Protéines : 14 g
Glucides : 1,9 g
Dont sucres : 1,1 g
Sel : 1,7 g

COMPOSITION :

Viande de sanglier 31% (origine France), gorge de porc (origine France), foie de veau, foie gras de canard, crème de truffe blanche (boletus edulis), huile d'olive, truffe blanche 1,5% (Tuber magnatum Pico, sel marin, lait, arôme), pomme, échalote confite, cognac, crème, sel, truffe noire 1,1% (Tuber Melanosporum), huile d’olive à la truffe [huile d’olive extra vierge, truffe (Tuber Melanosporum, Tuber Brumale 1%, arôme)], poivre, sucre, conservateur : nitrite de sodium.

AUTRES INFORMATIONS :

Allergènes : crème.
Poids net : 330 g.
Catégorie : terrine de sanglier.
Origine et fabrication du produit : nos terrines sont fabriquées en France à partir du gibier issu du domaine familial des 30 Arpents en Seine-et-Marne.

  • Gibier issu du domaine familial
    Gibier issu du domaine familial
  • Fabrication artisanale
    Fabrication artisanale
  • Recette élaborée par notre Chef
    Recette élaborée par notre Chef

Le domaine

Sur le domaine familial des 30 Arpents, près de Favières en pays briard, un somptueux château du IXème siècle surmontait la vallée jusqu’en 1930. Sa destruction a laissé place à de vastes étendues de forêts préservées où cerfs, chevreuils et sangliers côtoient nos vaches laitières et nos abeilles.

Carte Domaine des 30 Arpents
Domaine des 30 Arpents

Le commentaire de l’expert

Julien Gatilon
Chef Cuisinier
Préalablement marinée avec diverses épices sauvages, la chair tendre et savoureuse du sanglier retrouve toute sa noblesse aux côtés des fines lamelles de truffes noires.
Julien Gatilon - Chef Cuisinier

Sur le domaine familial des 30 Arpents, près de Favières en pays briard, un somptueux château du IXème siècle surmontait la vallée jusqu’en 1930. Sa destruction a laissé place à de vastes étendues de forêts préservées où cerfs, chevreuils et sangliers côtoient nos vaches laitières et nos abeilles.

Carte Domaine des 30 Arpents Domaine des 30 Arpents
Julien Gatilon
Chef Cuisinier
Préalablement marinée avec diverses épices sauvages, la chair tendre et savoureuse du sanglier retrouve toute sa noblesse aux côtés des fines lamelles de truffes noires.
Julien Gatilon - Chef Cuisinier

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Les avis de nos clients

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Excellent

J’adore

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Commenté par - Le

TERRINE TRUFFÉE

EXCELLENTE TERRINE MAIS LA TRUFFE POURRAIT ETRE PLUS PRÉSENTE

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Commenté par - Le

Note de la TERRINE DE SANGLIER À LA TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD

La TERRINE DE SANGLIER À LA TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD était très bonne.