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Epicerie

Rillettes de faisan

Domaine des 30 Arpents

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Rillettes de faisan

Domaine des 30 Arpents

Minutieusement effilochée à la main et assaisonnée d'herbes sauvages pour en relever le caractère
Faisan issu du domaine familial

TEXTURE

Effiloché de viande, onctueuse

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Alliance puissante du faisan et des herbes sauvages

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Recette de gibier du domaine

Fabriquées à partir du gibier de la ferme des 30 Arpents et sur la base de recettes du Chef Julien Gatillon, les terrines d'Edmond de Rothschild Heritage associent avec audace, saveurs authentiques et produits raffinés.

ORIGINE :

Directement issu du domaine des 30 Arpents

PREPARATION :

Le Chef Julien Gatillon enrichit les parures de cerfs avec de génreux morceaux de foie gras

CONDITIONNEMENT :

Cette terrine généreuse, semi-appertisée, permet de préserver le goût du "fait-maison" tout en assurant une longue conservation.

VALEURS NUTRIONNELLES POUR 100G :

Valeur énergétique : 1316 kJ /318 kcal
Protéines : 13 g
Glucides : 2,3 g
Dont sucres : 1,1 g
Sel : 1,7 g

COMPOSITION :

Viande de cerf 32% (origine France), gorge de porc (origine France), gras de porc (origine France), foie gras de canard, foie de veau, pomme, échalote confite, cognac, crème, sel, poivre, sucre, conservateur : nitrite de sodium.

AUTRES INFORMATIONS :

Allergènes : crème.
Poids net : 330 g.
Catégorie : terrine de cerf.
Origine et fabrication du produit : nos terrines sont fabriquées en France à partir du gibier issu du domaine familial des 30 Arpents en Seine-et-Marne.

  • Gibier issu du domaine familial
    Gibier issu du domaine familial
  • Fabrication artisanale
    Fabrication artisanale
  • Recette élaborée par notre Chef
    Recette élaborée par notre Chef

Le domaine

Sur le domaine familial des 30 Arpents, près de Favières en pays briard, un somptueux château du IXème siècle surmontait la vallée jusqu’en 1930. Sa destruction a laissé place à de vastes étendues de forêts préservées où cerfs, chevreuils et sangliers côtoient nos vaches laitières et nos abeilles.

Carte Domaine des 30 Arpents
Domaine des 30 Arpents

Le commentaire de l’expert

Julien Gatilon
Chef Cuisinier
J'ai créée cette recette en mélangeant la viande de faisan à des herbes fraichement cueillies sur les hauteurs du Mont d’Arbois : j'y ai retrouvé des saveurs rares qui évoquent les souvenirs d’antan.
Julien Gatilon - Chef Cuisinier

Sur le domaine familial des 30 Arpents, près de Favières en pays briard, un somptueux château du IXème siècle surmontait la vallée jusqu’en 1930. Sa destruction a laissé place à de vastes étendues de forêts préservées où cerfs, chevreuils et sangliers côtoient nos vaches laitières et nos abeilles.

Carte Domaine des 30 Arpents Domaine des 30 Arpents
Julien Gatilon
Chef Cuisinier
J'ai créée cette recette en mélangeant la viande de faisan à des herbes fraichement cueillies sur les hauteurs du Mont d’Arbois : j'y ai retrouvé des saveurs rares qui évoquent les souvenirs d’antan.
Julien Gatilon - Chef Cuisinier

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